Торт Twix с карамелью
Я люблю карамель, а вы?… Записывайте в свою коллекцию очередной карамельный торт.
Вам нравится печенье Twix?
Ингредиенты для формы диаметром 23×33 см:
155 гр сливочного масла комнатной температуры
220 гр сахара
3 яйца
щепотка соли
50 гр какао
140 гр муки
кофейная ложка порошка для выпечки
Разогрейте духовку до 175 ° C.
Взбейте масло и сахар, до пышной и белой воздушной массы.
Добавьте яйца по одному, постоянно перемешивая.
Добавьте соль.
Смешайте муку, какао, порошок для выпечки и добавьте в смесь из масла и яиц. Все перемешайте в чаше миксера.
Влейте тесто в подготовленную заранее форму для выпечки, смазанную маслом и присыпанную мукой. На дно формы постелите вырезанный круг из пергаментной бумаги.
Выпекайте около 25 минут или до проверки на сухую деревянную шпажку. Достаньте из духовки и дайте пирогу остыть в форме.
Ганаш шоколадный (Ganache)
250 гр шоколада с содержанием 52% какао
250 гр сливок 35%
Нагрейте сливки до кипения и залейте порубленный шоколад. Перемешайте, пока шоколад не растает.
Оставьте пару столовых ложек сливок для того, чтобы немного пропитать слой бисквита.
300 гр сливочного песочного печенья
150 гр сливочного масла
125 гр творожного сливочного сыра типа Хохланд или Маскарпоне
Измельчите печенье в блендере. Растопите сливочное масло и смешайте с печеньем. В смесь добавьте сливочный сыр, и все перемешайте до получения однородной смеси.
Ложкой смажьте бисквит сливками, затем выложите на бисквитный корж слой полученной массы из печенья.
500 гр сахара
2 десертной ложки горячей воды
250 гр сливок
125 гр сливочного масла
Поместите сахар и воду в кастрюльку из нержавеющей стали с толстым широким дном, поставьте на огонь.
Не перемешивая подождите пока сахар начнет плавиться и сахар не станет янтарного цвета. Именно светлая карамель, цвета янтаря, очень вкусная.
Главное, не пережарьте сахар, а то вкус карамели будет не вкусный и пахнут жженным сахаром.
Выключите огонь или сделайте самый маленький. Влейте в карамель сливки. Когда пройдет процесс кипения сразу добавьте сливочное масло и перемешайте деревянной или силиконовой лопаткой, пока карамель не стабилизируется.
Отставьте кастрюлю в сторонку на пять минут, чтобы немного охладить карамель и залейте слой карамели на слой из печенья.
Сверху выложите лопаткой шоколадный ганаш.
Поставьте торт в холодильник на 5-6 часов, чтобы все слои стабилизировались и отдохнули.
Торт Твикс — 3 лучших рецепта
Палочки шоколада Twix, наверное, пробовал каждый. Причем многие просто влюблены в этот карамельно-шоколадный вкус. Предлагаю вам три рецепта торта Твикс, которые превзойдут все ваши ожидания:
Каждый рецепт описан пошагово и довольно подробно, поэтому смело можете приниматься за дело. В домашних условиях этот десерт получается даже вкуснее фабричного!
Классический торт Твикс
Ингредиенты
Корж:
Мука – 250 граммов;
Какао-порошок – 60 граммов;
Сахарная пудра – 60 граммов;
Масло сливочное – 150 граммов;
Яйцо куриное — 1 штука.
Карамель:
Сахарный песок – 340 граммов;
Соль – ¼ чайной ложки;
Вода – 90 миллилитров;
Сливки с высоким содержанием жира — 100 миллилитров;
Сметана – 2 столовые ложки;
Сливочное масло – 100 граммов.
Шоколадный ганаш:
Темный шоколад – 250 граммов;
Сливки жирные – 250 миллилитров.
Пошаговый рецепт приготовления торта Twix
1. Для приготовления шоколадного коржа смешаем все указанные в рецепте продукты (масло сливочное должно быть комнатной температуры) и разомнем руками. Когда тесто станет однородным, слепим колобок, завернем его в пищевую пленку и отправим на полчаса в холодильник.
2. Раскатаем тесто на припорошенном мукой столе чуть большим диаметром, чем наша форма для выпечки. Делается это для того, чтобы у коржа были бортики.
3. При помощи скалки (обмотав вокруг нее тесто) перенесем раскатанный блин в смазанную жиром форму. Поправим бортики, чтобы красиво лежали. И отправим в разогретый до 180°С духовой шкаф.
4. Через 15 минут достанем выпечку, проколем вилкой дно коржа, чтобы он не вздувался во время выпечки, сверху выложим пергаментную бумагу и насыплем на нее любую крупу. Таким образом, наш корж сохранит красивую форму и не деформируется при выпекании.
5. Дадим еще минут 15-20 постоять коржу в духовке. К этому времени он полностью пропечется. Вынув из духового шкафа, снимем бумагу с крупой. Подождем полного остывания.
6. Для карамели разведем в кастрюльке воду, сахар и соль. Дождемся закипания, а затем убавим огнь до очень маленького, и варим, пока смесь не станет золотистого карамельного цвета.
7. В это время подготовим в другой миске масло, сметану и сливки. Как только сахарная масса станет нужного цвета, перельем ее в сливочную смесь и быстро размешаем. Должен получиться однородный гладкий крем, который прямо в теплом состоянии переложим на корж. Когда карамель остынет, можно будет убрать блюдо с тортом в холодильник.
8. Как только карамель хорошенько застынет, можно начинать готовить ганаш для покрытия торта. Для этого доведем сливки до кипения, сложим поломанный на кусочки шоколад, помешиваем и прогреваем до тех пор, пока ганаш не станет однородным.
9. Выливаем шоколадный ганаш на карамель и оставляем на ночь. На следующий день торт готов!
Простой и быстрый рецепт торта Твикс
Продукты
Тесто:
Мука хлебопекарная – 300 граммов;
Сахар – 150 граммов;
Масло сливочное – 150 граммов.
Карамель:
Сгущённое молоко – 2 банки;
Мед – 2 столовые ложки;
Масло сливочное – 200 граммов.
Шоколадная глазурь:
Масло сливочное – 1 столовая ложка;
Шоколад молочный – 400 граммов.
Готовим торт быстро и просто
1. Смешаем ингредиенты для теста и выложим в промасленную форму. Руками разомнем, распределим по форме, сделаем у коржа бортики. Отправим в духовку на 25 минут, выпекаем при 180°С.
2. Смешаем сгущенку, мед и масло в миске. Поставим на плиту и дождемся закипания. Варим, помешивая, на медленном огне примерно 10-15 минут. Масса должна загустеть и стать аппетитного светло-коричневого цвета варенки.
3. На готовый песочный корж выльем теплый карамельный крем и уберём охлаждаться в холодильник.
4. Теперь принимаемся делать шоколадную глазурь для торта из шоколада. Масло и шоколад растопим на несильном огне и тщательно перемешаем. Шоколадной массой зальем торт. Как только затвердеет – можно нарезать и лакомиться!
Торт Твикс без выпечки из печенья
Необходимые ингредиенты
Делаем Twix без выпечки, но с печеньем
1. Печенье раскрошим при помощи мясорубки или кухонного комбайна. Смешаем с маслом комнатной температуры.
2. Полученное тесто выложим в разъемную форму и утрамбуем скалкой. Обязательно по бокам оформим бортики.
3. На корж переложим густую варенку из банки, количество регулируем на собственный вкус. Отправим в холодильник застывать на несколько часов.
4. Шоколад и сливки разогреем и смешаем до однородного состояния. Перельем на карамельный слой. И снова в холодильник. Спустя несколько часов торт Твикс на скорую руку готов!
Попробуйте также приготовить по нашему рецепту торт Сникерс в домашних условиях. Десерт очень похож на Twix и обязательно придется вам по вкусу, если вы неравнодушны к шоколадкам с аналогичным названием.
Тот самый, знаменитый торт «Twix». Внуки говорят – это просто «бомба»!
Мои внуки, да и не только они, но и взрослые дети, очень любят знаменитые палочки Твикс. Но не стоит мне тут рассказывать насколько они вредные из-за наличия в их составе «химии». Поэтому, заботясь о здоровье своих близких, пришлось научиться готовить домашний Твикс, но только не в виде маленьких печений. Сегодня, дорогие читатели, я научу и вас готовить эту вкуснятину, но только в виде торта. Его, украсив, можно подать к праздничному столу или просто в выходной день побаловать свою семью сладеньким.
Состав
Для песочного теста:
Для шоколадного крема:
Для карамели:
Для глазури:
Приготовление
Приготовление теста
Соединяем желтки с сахаром и взбиваем добела.
Добавляем мягкое сливочное масло и продолжаем взбивать.
Постепенно всыпаем всю муку и перемешиваем силиконовой лопаткой.
Присыпаем стол мукой и продолжаем замешивать тесто на нем. Мне удобнее делать это на силиконовом коврике, так тесто не прилипает и стол остается чистым.
Собираем тесто в комок, сильно вымешивать не нужно, иначе масло начнет таять, а нам это не нужно. Заворачиваем в пищевую пленку и минут на 30-40 отправим в холодильник, полежав там, тесто станет послушным при раскатывании коржей.
Охлажденное песочное тесто поделим на части и раскатаем. Удобнее раскатывать его через пленку, тогда оно не липнет к скалке. Вырезаем нужного диаметра под вашу форму, накалываем вилкой и отправляем в духовку, которую я разогреваю до 190 градусов. Выпекаться каждый корж будет 12-15 мин. Если помещается два на противне – пеките два, так будет быстрее.
У меня из этого количества теста выходит пять коржей диаметром 18 см.
Приготовление крема
Теперь приступим к приготовлению шоколадного крема. Наливаем сливки в сотейник, насыпаем туда какао и перемешиваем.
Доводим смесь до закипания, но не кипятим!
Горячими сливками заливаем поломанный на кусочки шоколад и оставляем минут на 5, чтобы шоколад растаял. Перемешиваем и убираем в холодильник часа на 4.
Холодную шоколадную смесь взбиваем миксером до густоты. Получится пышный крем.
Приготовление карамели
Теперь, когда крем готов, займемся приготовлением карамели. Это самый важный и ответственный момент, ведь в палочках Твикс самое вкусное – это карамель. Тут важно не переварить карамель, чтобы она не превратилась в леденец. Я люблю, когда она густая и немного тянется. Готовить карамель лучше заранее, так как она очень долго остывает, в торт наша карамель идет комнатной температуры. Пересыпаем сахар в сотейник, ставим на средний огонь и ждем, пока сахар не начнет плавиться по краям, при этом я иногда покачиваю сотейник из стороны в сторону, не перемешивая.
Затем лопаткой можно немного помешать подтаявший сахар, пока карамель полностью не растопится. Снимаем с огня и добавляем масло.
Следом вливаем сливки и ставим на медленный огонь, провариваем сметь 7-8 минут, постоянно помешивая.
Сборка торта
Когда все приготовлено, переходим к сборке торта Твикс. Я люблю собирать этот торт в кольце, тогда он получается ровный и не разъезжается. Кладем в кольцо первый корж.
Кремом проводим круг у стенок формы, а центр заполняем карамелью.
Сверху закрываем кремом. Укладываем второй корж. И продолжаем так пока не соберем весь торт. После этого отправляем его в холодильник, часов на 5, но я оставляю торт там на ночь, так он лучше пропитается и застынет.
Приготовление глазури
Когда торт пропитается, приготовим шоколадную глазурь для заливки поверхности. Для этого в сотейнике смешаем сахар, какао и сметану.
Поставим на огонь и, помешивая, доведем до кипения.
Достаем готовый торт из кольца, и сразу тепленькой глазурью заливаем поверхность, при желании украшаем.
Нарезаем на порционные куски и подаем в качестве десерта к чаю.
Вот такой вот песочный Твикс у меня получился, не знаю насколько он похож внешне, но по вкусу не отличить о покупного печенья. А внуки говорят, что торт даже вкуснее сладких палочек, и тянущаяся карамель внутри – это просто «бомба»! После того, как я иногда стала баловать своих домашних таким тортиком, они совсем забыли про магазинный «Twix». Попробуйте и вы удивить своих родных, если сделаете карамель, крем и выпечете коржи заранее, то сборка займет совсем немного времени.
Торт Твикс
Прилавки магазинов переполнены различными сладкими батончиками и шоколадками, поэтому не удивительно, что у детей с довольно раннего возраста появляются свои любимые сладости. Но большинство родителей не радует перспектива того, что их дети едят продукцию, в составе которой куча усилителей вкуса, поэтому хозяйственные мамочки экспериментируют над созданием домашних сладостей, идентичных по вкусу покупным батончикам. Торт Твикс относится к современным рецептам домашней выпечки, поэтому для его приготовления не придется тратить много времени и сил. Зато наслаждение от готового торта будет намного больше, чем от целой коробки любимых шоколадок. К тому же, это выйдет дешевле, а сам подарок для ребенка будет очень оригинальным.
Торт Твикс в домашних условиях
торт твикс рецепт с фото
Домашний Твикс, как и его прототип в разрезе представляет собой несколько неповторяющихся слоев: песочное тесто, нуга, шоколадная глазурь. Каждый слой получает довольно плотным и толстым, но раз это торт, а не конфеты, максимальное место отведено под основу – песочное тесто.
Также следует помнить, что нуга и глазурь не любят комнатной температуры, поскольку быстро начинают таять, хранить торт нужно в холодильнике, доставая оттуда только для того, чтобы отрезать очередной кусочек.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Для приготовления песочного теста необходимо смешать муку, сахар и холодное масло. Чтобы масло не таяло в процессе замешивания теста, можно предварительно его заморозить и натереть на крупной терке.
Количество яиц в тесте определяется их величиной, большого яйца достаточно одного, а вот средних и маленьких лучше взять больше. Яйца тоже должны быть охлажденными.
Тесто на песочный торт замешивается в основном процессором (специальной насадкой для блендера со стаканом) или вилкой. Руками его желательно не месить, так как это способствует тому, что масло будет таять, а тесто в итоге получится не рассыпчатым, как в оригинальном батончике.
В масляно-мучную смесь вмешивается яйцо, и затем сама основа равномерным слоем распределяется руками по форме с бортиком.
Песочный корж готовится в духовке при 190 градусах около 25 минут.
Вторым слоем идет карамельная нуга, для которой необходимо смешать сгущенное молоко, мед, 1/2 столовой ложки сливочного масла. Варить нугу придется около 10-15 минут на медленном огне, готовность карамели определяется по цвету. Ингредиенты должны стать коричневого оттенка, который присущ ирискам.
Когда нуга дойдет до готовности, она еще горячая выливается равномерным слоем в форму к песочному тесту. После этого можно поставить форму в холодильник, чтобы нуга застыла, и было удобней поливать ее глазурью. Последний слой – шоколадная глазурь. Шоколад для этого можно взять любой: молочный, горький. Можно даже смешать несколько видов шоколада. Если под рукой есть только горький, а глазурь вы ходите получить более сладкую или даже молочную, в процессе приготовления потребуются дополнительные ингредиенты. Глазурь делают на водяной бане. 1/2 столовой ложки масла смешивают с кусочками шоколада и помешивают, до полного растворения ингредиентов. Корж с нугой вынимается из холодильника, все заливается горячим шоколадом, после чего на 3-6 часов торт убирается в холодильник.
Процесс можно ускорить, поместив чуть остывший Твикс в морозилку.
При желании поверх глазури можно сделать надпись, используя белый шоколад. Выложить надпись арахисом или другими измельченными орехами.
Как видите, рецепт Твикса в домашних условиях очень простой. Торт нарезается квадратиками или тонкими полосками, тогда они будут напоминать палочки или батончик.
Торт Твикс
Если ваши дети безумно обожают батончик «Twix», не торопитесь закупаться этим заморским лакомством в магазинах. Попробуйте предложить своим чадам альтернативу в виде сладости аналогичного состава, но только приготовленную в домашних условиях и, разумеется, без всяких дополнительных добавок сомнительного содержания.
Наверняка вашим сладкоежкам понравится домашний торт «Твикс», состоящий из нежного и рассыпчатого печенья, карамельной нуги и шоколада, который вы приготовите персонально для них.
Домашний Твикс
пошаговый фото рецепт торта
Сделать его вам не составит особого труда, а по стоимости он обойдется вам во много раз дешевле, чем стопка покупных батончиков. Зато в качестве домашнего продукта вы будете уверены на 100%.
Время приготовления «Твикса» – около часа.
Что понадобится для приготовления небольшого торта:
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Приготовьте песочную основу (печенье). Смешайте сахар, соль и муку, добавьте масло (достаточно 100 г.) и при помощи ножа или вилки разотрите/порубите ингредиенты в крошку.
Можете воспользоваться блендером или кухонным комбайном, но старайтесь на этом этапе приготовления теста не трогать составляющие теплыми руками, иначе масло будет таять и потребуется дополнительная доза муки. Тогда печенье получится жестким.
В полученную сладкую крошку вмешайте взбитое яйцо и очень быстро замесите руками мягкое тесто.
Уложите его в форму для выпечки (не забудьте смазать маслом), разровняйте и утрамбуйте, проколите вилкой и отправьте в горячий (190 °C) духовой шкаф на 25 минут.
Испеченное тесто оставьте прямо в форме остывать.
Приготовьте карамельную нугу. В термостойкой миске смешайте сгущенку с медом и сливочным маслом (15 г). Поставьте емкость на ковш или кастрюлю с кипящей водой (то есть соорудите паровую баню).
Варите карамель на маленьком огне при постоянном помешивании, пока она не загустеет и не приобретет коричневый оттенок (это займет не менее четверти часа).
Затем сразу вылейте вязкую нугу ровным слоем в форму на испеченную основу и оставьте застывать.
Приготовьте шоколадную глазурь.
С помощью той же паровой бани растопите поломанный шоколад вместе с оставшимся кусочком масла.
Сразу покройте полученной густоватой массой слой карамельной нуги.
Сверху украсьте готовый торт, к примеру, орешками и уберите в холодильник, не вынимая из формы, до полного застывания шоколадного и карамельного слоев.
Уже спустя час можете перекладывать домашний Твикс на блюдо, нарезать на порции (палочки) и созывать своих сладкоежек к столу.
Как видите, приготовить домашний торт Twix очень просто!
Возможно, вам понравится рецепт приготовления торта Баунти с кокосовой стружкой. Найти его можно на страницах нашего сайта:
