10 самых вкусных рецептов освежающих летних лимонадов
Лето потихоньку подходит к концу, но жаркие дни еще продолжаются. Освежающие домашние летние лимонады — хит этого августа. Спешите приготовить их по нашим оригинальным рецептам. Лайфхаки и прочие крутые советы прилагаются.
Классический лимонад
Классический лимонад — самый популярный освежающий напиток с XIX-го века (именно тогда в широкой продаже появились газированные напитки с натуральными сиропами). Этот простейший в приготовлении напиток ценится за яркий вкус, приятный лимонный аромат и способность утолять жажду.
Вам понадобится:
Способ приготовления:
1. Из всех лимонов выжмите сок, тонким слоем срежьте цедру без белой части.
2. В большой кастрюле на умеренном огне доведите до кипения 2 стакана воды с сахаром. Добавив цедру, варите до растворения сахара 5-7 минут, периодически помешивая.
3. Добавьте оставшуюся воду, мяту и лимонный сок, перемешайте и снимите с огня.
4. Полностью остудите лимонад.
5. Подавайте лимонад в больших стаканах, добавив лед и украсив свежей мятой.
Лайфхак для этого рецепта: при необходимости вы можете исключить из ингредиентов сахар. Если вы хотите получить более сладкий напиток, используйте мед.
Имбирный лимонад
Имбирь известен за свое невероятное количество полезных свойств. Если зимой этот продукт может улучшить здоровье и согреть нас, то в жару его характерный пряный вкус отлично помогает утолить жажду. Этот рецепт — самый витаминный из нашей сегодняшней подборки.
Вам понадобится:
Способ приготовления:
1. Корень имбиря почистите и натрите на мелкой терке.
2. В большую кастрюлю влейте 1 литр воды и, установив средний огонь, добавьте тертый имбирь.
3. Выдавленный из лимонов сок и натертую церу также добавьте в кастрюлю.
4. Добавьте в лимонад сахар и доведите смесь до кипения.
5. Дайте содержимому кастрюли полностью остыть, после чего добавьте в него мед и лимонный сок.
6. Охладите лимонад в холодильнике и, разбавив его остальной холодной водой, перемешайте.
7. Подавайте напиток в больших стаканах, добавив лед и украсив дольками лимона.
Лайфхак для этого рецепта: так же, как и в предыдущем рецепте, вы можете полностью исключить из ингредиентов сахар и увеличить количество меда. А чтобы вкус вашего лимонада был более пряным и необычным, можно добавить в напиток немного сиропа кардамона — оригинальную добавку для сладких напитков.
Не только вкусно: 6 очень простых способов украсить молочный коктейль
Сегодня мы покажем вам самые простые компоненты для украшения обожаемого во всём мире коктейля, а ваша задача — вдохновиться нашей подборкой и выбрать самое сногсшибательное сочетание ингредиентов.
1. Сливки и трубочки
— то, на чём держится мир милкшейков.
Любите гениальную простоту? Тогда вооружитесь взбитыми сливками и трубочками всех цветов и размеров. Они преобразят коктейль настолько, что подавать его можно будет даже в обычной банке, ведь он всё равно будет выглядеть восхитительно и соблазнительно!
2. Шоколад
— лучший друг любителя десертов.
Тёртый шоколад — отлично! Кусочки шоколада и крупные дольки — великолепно! Отлично подойдут и маленькие конфетки, например M&M’s.
Но вы можете пойти дальше и поколдовать с шоколадными соусами или растопленным шоколадом, украсив стенки стакана так, как показано на картинке:
3. Посыпка
— маленький карнавал в вашем коктейле.
Помимо очевидного способа применения кондитерской посыпки, очень часто можно увидеть как с её помощью украшают края бокалов или стаканов. Сделать это просто. Нужно растопить шоколад на водяной бане, обмакнуть в него край стакана, а затем быстро украсить посыпкой, пока шоколад снова не затвердел.
4. Фрукты и ягоды
— сочные символы лета.
Вырезать красивую дольку или выбрать спелую ягоду для своего десерта — это, наверное, самый лучший способ подчеркнуть содержание фруктового милкшейка. Вкусно, красиво, солнечно и очень ярко.
5. Маршмеллоу
— зефир, который может растопить любое сердце.
У Маршмеллоу есть три неоспоримых достоинства. Во-первых, он отличается незабываемым сладким вкусом. Во-вторых, он обладает нежнейшей текстурой. В-третьих, он выглядит невероятно красиво в тандеме с горячим шоколадом или молочным коктейлем.
6. Печенье
— самый веский повод перейти на тёмную сторону!
Сладкие трубочки, подушечки, вафли — все они идеально подходят для украшения нашего летнего десерта. Но двойное печенье оставило их всех далеко позади из-за своей популярности — почему-то именно оно больше всего пришлось по вкусу любителям молочных коктейлей. Или дело не во вкусе?
Читайте также на портале «Я Покупаю»:
Украшаем бокалы для коктейлей
Украшение бокалов «инеем»
Существует несколько способов украшения коктейлей. Один их них — это сахарный ободок на верхней кромке бокала, так называемый «иней». «Инеем» украшают преимущественно десертные коктейли и коктейли с фруктами.
Для образования его края бокала шириной приблизительно 1 см смачивают изнутри и снаружи соком лимонной или апельсиновой дольки, предварительно выжав из нее излишек сока, чтобы он не стекал по стенкам.
Затем бокал переворачивают и осторожными вращательными движениями погружают в слой сахарной пудры или чистого кристаллического сахара на тарелке. Кристаллический сахар лучше использовать мелкой структуры. Напиток наливают в бокал до нижнего края сахарной корочки.
Не следует вдавливать края бокала слишком глубоко, так как это часто приводит к образованию портящих вид комочков.
Украшение бокалов декоративной присыпкой
Край бокалов можно украсить не только «инеем», но и декоративной присыпкой для выпечки. Идеально подойдет для напитков и коктейлей белого и коричневого цветов, чтобы создать интересный акцент.
Растопите белый или обычный молочный (черный) шоколад на водяной бане, опустите в него край бокала и чашки и нанесите тонкий слой шоколада. Быстро, пока шоколад не затвердел посыпьте его декоративной присыпкой.
Украшение бокалов шоколадом
Натрите шоколад в мелкое блюдо. Край бокала для коктейля слегка увлажните шоколадным ликером (или медом) и опустите бокал в блюдце с тертым шоколадом. Поместите бокалы в холодильник на несколько минут, чтобы охладить, затем влейте напиток или коктейль и присыпьте оставшимся шоколадом.
Эффектно и «вкусно» будет смотреться бокал, украшенный шоколадной посыпкой. С помощью кисточки нанесите на край бокала мед и опустите в шоколадную посыпку.
Украшение бокалов какао-порошком
Иногда вкус какао не только может украсить бокал, но и подчеркнуть вкус коктейля — в любом случае рекомендуем вам использовать какао-порошок высокого качества! Налейте в блюдце немного напитка, который вы собираетесь подавать в бокале и увлажните им край бокала, затем опустите бокал в блюдце с какао-порошком.
Украшение бокалов цитрусовыми
Коктейли можно украсить кружком лимона или апельсина. Для этого ломтик надрезают радиально и надевают на край бокала или стакана. Можно использовать и половину ломтика, в этом случае надрез делается между коркой и мякотью.
В качестве декоративного оформления коктейлей зачастую используется лимонная или апельсиновая цедра. Ее срезают лентой шириной в пол-сантиметра с половины лимона или апельсина. Один конец ленты закрепляют за верхний край бокала, а другой опускают на дно. Цедра расправляется в шарообразном бокале в виде спирали. Бокал одновременно может быть украшен «инеем». Кружки плодов, которые используются, кладут непосредственно в бокал.
Крепкие коктейли, приготовленные в креманках, можно иногда сбрызнуть лимонным маслом, выжав его из небольшой лимонной корочки. В этом случае поверхность напитка переливается разными цветами радуги, а пахучее лимонное масло придает ему своеобразный аромат.
Украшение бокалов фруктами и ягодами
Часто для украшения используют именно те продукты, которые являются ингредиентами самого коктейля. Этого могут быть кружочки банана, дольки дыни. Также можно использовать фрукты и ягоды, контрастные цвету коктейля.
Коктейли с фруктами обычно украшают плодами или ягодами.
Фрукты, нарезанные небольшими кубиками, и целые ягоды накалывают на шпажки из дерева или пластмассы, которые опускают в бокал или кладут на его край.
Украшение бокалов льдом
Большинство коктейлей готовится с помощью обыкновенного льда, но приготовленного особым способом, поэтому ему стоит уделить особое внимание. Для приготовления льда лучше использовать слабо минерализованную или просто очищенную хорошую воду.
Она должна быть совершенно прозрачной, без привкуса, прозрачной, без запаха и без пузырьков. Немаловажна и форма подачи льда, от фигурных кубиков до промолотого снега, для каждого коктейля разная.
Светлые коктейли можно подавать с кубиками подкрашенного льда. Такой лед приготовляют в холодильниках, подкрасив воду каким-либо фруктовым сиропом иногда пищевым красителем.
Декоративные зонтики
Детям обязательно понравятся декоративные зонтики. Смело их используйте для украшения бокалов.
Как сделать лимонад? Рекомендации и рецепты
Рецепт лимонада #1
Готовить лимонад по этому рецепту нужно следующим образом.
Возьмите большой по габаритам кувшин
В него вы будете заливать воду. Кувшин должен быть большим по габаритам. В него должно помещаться примерно два литра жидкости. Не меньше.
Вам нужно выжать сок из лимонов
Теперь вам нужно будет получить лимонный сок. Объемом 450 миллилитров. Чтобы добиться этого количества жидкости, вам понадобится выжать примерно десять лимонов.
Делать это нужно следующим образом. Каждый лимон необходимо разрубить ровно по середине. После этого вам нужно взять соковыжималку, предназначенную специально для цитрусовых. Она может быть абсолютно любой. Как электрической, так и механической.
Старайтесь надавливать на лимоны как можно сильнее. Это позволит вам добиться максимального количества сока. При минимальных затратах лимонов.
Лимонный сок необходимо будет переместить в кувшин
После того, как получите лимонный сок, перелейте его. В кувшин, который предназначен для воды. Желательно перелить сок без мякоти. Если же хотите, чтобы напиток стал густым, то можно перелить и ее.
Чтобы избавиться от мякоти, достаточно просто поставить сито над кувшином. Перелить через него сок. А лишнюю мякоть выбросить.
В обязательном порядке добавьте воду
На следующем этапе вам предстоит залить лимонад с помощью воды. Она должна быть прохладной. Чтобы лимонад получился вкусным.
В кувшин необходимо будет налить большое количество воды. Примерно полтора литра. Использовать можно как обычную, так и газированную воду.
Добавьте в кувшин сахар
Сахара нужно добавить много. В воду рекомендуется бросить 225 грамм продукта. В этом случае лимонад окажется сладким. Если хотите, чтобы напиток был менее приторным, воспользуйтесь альтернативным способом. Сделайте так, чтобы сахара было меньше. Соответственно, не добавляйте его в слишком больших объемах.
Помешайте приготовленный лимонад
После того, как заправите напиток всем необходимым, хорошенько размешайте его. Затем возьмите ложку, окуните ее в жидкость и попробуйте лимонад. Сахар должен полностью раствориться. Лимонад должен быть вкусным и сладким.
Когда попробуете лимонад, проанализируйте его вкус. Определитесь с тем, какими особенностями обладает напиток. Является ли он достаточно сладким. Или уровень сахара нужно уменьшить.
После этого лимонад нужно разместить в холодильнике
Когда все манипуляции проделаны, лимонад нужно поставить в холодильник. Он должен пробыть там не менее трех часов. Чтобы обрести окончательный вкус.
Пить лимонад рекомендуется со льдом
Когда лимонад пробудет в холодильнике достаточное количество времени, переходите к следующему этапу. Сервировке лимонада. Пить его рекомендуется со льдом. Для того, чтобы максимально усилить вкус. И улучшить ощущения от потребления того или иного лимонада.
Рецепт для лимонада #2
В рамках второго рецепта, вам предстоит повторить первые три шага предыдущего. То есть:
Остальные шаги приготовления лимонада по этому рецепту значительно отличаются от предыдущего. Рассмотрим их.
Разместите кастрюлю на плите
Согласно второму рецепту, вам предстоит создать традиционный сироп. С помощью него сахар сможет в тот же момент полностью раствориться. При этом, сахар не будет опускаться на дно кувшина с водой.
Для этого вам понадобится сахар в количестве 225 грамм, а также вода в количестве 225 миллилитров. Оба ингредиента нужно разместить в кастрюле. А затем перемешать.
Сюда же можно положить специальные добавки. Например, можете разместить в напитке различные виды трав. Они улучшат вкус сиропа.
После этого необходимо будет прогреть воду, а также сахар
Когда вода и сахар будут добавлены в кастрюлю, вам необходимо будет провести с ней ряд манипуляций. В частности, необходимо будет включить плиту. Держать кастрюлю на огне нужно до тех пор, пока жидкость внутри не начнет слегка кипеть.
Сделанный сироп необходимо размешивать. Делать это предстоит долго. До тех пор, пока весь сахар полноценно не будет растворен.
После того, как сироп будет готов, его нужно будет перелить
Через некоторое время сахар будет полностью впитан жидкостью. Когда это произойдет, плиту необходимо будет перевести в нерабочее состояние. После чего кастрюлю нужно будет убрать с конфорки.
Когда сделаете это, вам необходимо будет взять сделанный сироп. А затем перелить его в специальный кувшин. Если же вы собираетесь перелить туда сироп, в который были предварительно добавлены дополнительные ингредиенты, будьте осторожны. Переливать сироп сразу нельзя. Между ним и кувшином рекомендуется разместить сито. Для того, чтобы все дополнительные вещества остались на нем. А в кувшин попала только чистая жидкость.
В кувшин нужно добавить воду
После того, как сироп будет перелит, переходите к следующему этапу. Заливайте в кувшин жидкость. Холодную воду. Ее должно быть много. Один литр.
От количества воды напрямую зависит сладость лимонада. Если хочется горьковатый напиток, то ее должно быть больше. Если более сладенький, то меньше.
Вода может быть любой. Не только обычной, но и газированной. Все зависит от ваших личных предпочтений. А также от пожеланий родственников.
Лимонад необходимо перемешать
После того, как все виды ингредиентов будут добавлены, напиток необходимо перемешать. Сделать это нужно сильно и быстро. На протяжении нескольких минут.
Перемешивать напиток нужно с помощью ложки. Она должна быть длинной. Когда будете мешать напиток, обращайте внимание на его вкус. При необходимости, добавляйте количество сахара.
Интересно, что исправить вкус лимонада можно. Его можно сделать как более сладким, так и горьким. Поступать нужно следующим образом:
Лимонад необходимо разместить в холодильнике
После того, как лимонад будет готов, его необходимо будет разместить в холодильнике. Примерно на полчаса-сорок минут. Это позволит лимонаду обрести более насыщенный вкус.
Лимонад по этому рецепту тоже рекомендуется сервировать со льдом
В этот лимонад тоже рекомендуется добавить лед. Это придаст напитку более насыщенный вкус. А также позволит ему стать значительно лучше.
При желании, можете украсить лимонад. Для этого прицепите на стакан небольшую дольку лимона. А также несколько листиков свежей мяты.
Как еще можно украсить лимонад?
Украсить лимонад можно одним из следующих способов:
Заключение
На портале Vikids вы можете:
LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
—Музыка
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Постоянные читатели
—Статистика
КОКТЕЙЛЬНАЯ ЭСТЕТИКА: украшение коктейлей
Коктейльная фантазия
Любой бармен знает, что коктейль должен быть не только вкусным, но и красивым. Поэтому украшение коктейлей – это отдельное искусство. К коктейлям, как ни к каким другим напиткам подходит выражение «встречают по одежке». Современные бармены знают достаточно много способов произвести приятное первое впечатление. Ведь украшения для каждого коктейля играют очень большую роль. Они придают ему неповторимость и подчёркивают его содержание.
Украшать коктейль можно овощами, фруктами и ягодами, цитрусовой кожурой и зеленью, взбитыми сливками и ободками из специй, палочками и зонтиками, шоколадными пластинками, лепестками «съедобного» золота и т.д.
Для украшения коктейлей чаще всего используют фрукты и овощи. Какие-то из них используются довольно часто и воспринимаются уже как коктейльная классика, а какие-то встречаются редко.
Для гарнира можно использовать:
вишенки («пьяную» вишню, вишню в сиропе);
ягоды винограда;
клубнику;
малину;
цитрусовые фрукты (кружки лимона, лайма, апельсина, грейпфрута);
кружки банана;
абрикосы;
персики;
инжир;
киви;
грушу;
дынные шарики;
ломтики свежего ананаса;
яблоко (дольки яблока, консервированные яблочки);
кисточки смородины;
зеленые оливки;
маринованные луковицы;
сладкий перец;
карликовые помидоры;
огуречные кружки;
зелень (листья мяты, веточки и черенки сельдерея, базилик, мелиссу) и т.д.
Несколько предложений для украшения коктейлей фруктами на шпажках:
Карамболь и киви на шпажке
— 1 кружок ананаса разрежьте на восемь частей, вырежьте жесткую сердцевину Несколько листьев ананаса нанижите на большую шпажку Затем попеременно нанижите кусочки ананаса, ягоды синего винограда и красные вишенки для коктейлей.
Цитрусовые на шпажке
— 1 кружок лайма надрежьте до середины, концы скрутите и нанижите на шпажку. На концы шпажки нанижите по 1 красной вишенке.
Для пикантных напитков подойдут украшения из овощей, например, из карликовых луковичек, огуречной кожуры, сладкого перца «пеперони», оливок с косточками, черенков сельдерея.
Разнообразить украшения коктейлей можно свежей зеленью.
Например, базилик прекрасно подходит для коктейлей с томатным и овощным соком. Лимонная мелисса подходит к любым напиткам с лимонным соком, а листья мяты будут завершающим звеном для напитков с мятным ликером или сиропом. Зелень не обязательно должна быть съедобной. Для украшения можно взять и ананасовые листья, которые в форме веера нанизывают на шпажку.
Искусству украшения садово-огородными гарнирами нет предела. На края бокала или на шпажки можно нанизывать как целые фрукты, так и различные по форме кусочки фруктов. С помощью шпажек можно создавать интересные композиции, создавая контрастные сочетания из разноцветных фруктов и зелени.
Для украшения коктейлей часто используются различные ароматные и цветные посыпки. Эта деталь оформления не только украсит внешний вид напитка, но и придаст ему дополнительные аромат и вкус. Наиболее распространенные посыпки – тертые орехи, цедра, сыр, шоколад и просто сахар или сахарная пудра. Кроме них можно использовать и другие посыпки, приготовить которые достаточно просто.
Сахарная посыпка с кофе
200 г сахарного песка, 75 мл густого кофе.
Сахарный песок высыпать на плоское блюдо, смочить крепким кофе, высушить. Кофейная посыпка приобретает не только приятный оттенок, но и чарующий аромат.
Сахарная посыпка с ароматом ванили
200 г сахарного песка, 1 г ванили.
В металлическую или стеклянную банку положить ваниль, насыпать сахарный песок, закрыть крышкой и встряхнуть несколько раз. Через сутки посыпка будет готова.
Сахарная посыпка со вкусом апельсина
200 г сахарного песка, 50 мл апельсинового сока.
Сахарный песок высыпать на плоскую тарелку, смочить апельсиновым соком, высушить и пересыпать в герметичную стеклянную банку. Сахар приобретет желтый цвет. Чтобы сделать его более насыщенным, можно увеличить концентрацию сока.
200 г ядер грецких орехов, 100 г сахарного песка.
Ядра грецких орехов слегка обжарить, измельчить и смешать с сахарным песком.
Вместо обычного сахарного песка можно использовать цветную сахарную посыпку с любым ароматом, а вместо грецких орехов – другие орехи.
200 г цедры, 200 г сахарного песка.
Цедру нарезать маленькими звездочками. Сахарный песок насыпать в кастрюлю и нагревать на слабом огне до полного растворения сахара.
Цедру высыпать в растворенный сахар, размешать, горячую массу выложить на противень, смазанный небольшим количеством масла, разровняв ножом, смоченным в горячей воде, и отделив звездочки друг от друга.
Когда цедра остынет, разломать ее, пересыпать в стеклянную банку и закрыть крышкой.
Лед из сока плодов и ягод
200 мл натурального плодового или ягодного сока (желательно использовать сок яркого цвета), 320 мл охлажденной кипяченой воды.
Смешать сок с охлажденной кипяченой водой, налить в формочки и заморозить. Можно предварительно посыпать формочки сахаром, а после того как смесь слегка заморозится, еще раз посыпать сахаром и снова поместить в морозильную камеру. Сахар следует использовать в небольшом количестве.
Лед с ягодами или дольками плодов
500 мл охлажденной кипяченой воды, 50 г ягод или плодов (земляники, ежевики, клюквы, вишни и др.).
Предварительно вымытые ягоды или нарезанные небольшими кусочками плоды поместить в ячейки или формочки. Залить охлажденной кипяченой водой и заморозить. Вместо ягод и плодов можно использовать листочки мяты, а также лепестки розы или одуванчика.
500 мл охлажденной кипяченой воды, 50 г тертого шоколада (белого или черного).
Насыпать в ячейки тертый шоколад, залить водой, заморозить.
Кофейный или чайный лед
25 г чайной заварки или растворимого кофе, 500 мл кипятка.
Приготовить чай или кофе, охладить, чай процедить. Разлить в ячейки или формочки, заморозить. При желании чай или кофе перед замораживанием можно подсластить.
Края бокалов для пикантных коктейлей можно украсить ободком из крупнокристаллической соли, мелко нарубленного зеленого лука, семян тмина или молотой сладкой паприки.
В качестве «клейкого материала» для сладких напитков наряду с лимонным соком можно использовать апельсиновый сок или сок грейпфрутов, а также ликер, сироп и мед. Для пикантных коктейлей ободок делают только на основе лимонного сока.
Бокалы с ободком можно готовить заранее: ободок держится довольно долго.
К таким украшениям можно отнести всевозможные несъедобные аксессуары: палочки, соломинки, зонтики, свизл-стики и т.д. Они могут быть разных цветов и выглядят достаточно привлекательно.
К выбору таких украшений следует отнестись очень внимательно. Как правило, они используются для экзотических коктейлей.
Основные правила украшения коктейлей
Для украшения берите только такие компоненты, которые по вкусу и цвету подходят к напитку.
Свежие фрукты должны быть спелыми и без изъянов, нарезать их лучше всего во время приготовления напитка.
Декоративные элементы должны украшать коктейль, но не отягощать.
Украшение не должно мешать пить коктейль.
И, в заключение, несколько рецептиков кофейных коктейлей:
Влить кофе в блендер, добавить сахар, мороженое и ананасовый сок, взбить до однородной консистенции. Разлить коктейль по бокалам, посыпать молотым кофе.
Коктейль «Лунный свет»
Взбить в блендере коньяк, сахарный сироп, мякоть персика и лед. Добавить кофе, перемешать. Сверху налить сливки.
Соединить кофе с молоком, добавить мед и ванильный сахар. Полученную смесь прогреть, затем остудить. Добавить в кофейно-молочную смесь сливки, взбить. Готовый коктейль разлить по стаканам и украсить листиками мяты.
Влить кофе и пепси-колу в высокий стакан, положить сверху шарик мороженого.
