Чизкейк “Сникерс” со вкусом знакомой шоколадки
Без малейшего сомнения скажу, что это самый вкусный чизкейк, который я только ела! В нем сочетаются тонкие шоколадные нотки основы, нежность сливочной начинки и взрывной вкус сладко-соленой карамели с арахисом. Вкус батончика «Сникерс» без вредных добавок!
Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
Как приготовить чизкейк «Сникерс»
Ингредиенты:
Приготовление: Шаг 1
Подготовить все ингредиенты.
Печенье лучше всего использовать песочное, типа «Традиционное юбилейное».
Арахис используется жареный и очищенный. Сливки жирные, от 33% и больше.
Дно формы для выпекания (этот рецепт рассчитан на форму диаметром 24 см) застелить пергаментом. С внешней стороны форму обернуть фольгой (чтобы сливочное масло не вытекало).
Шаг 2
Измельчить песочное печенье в блендере (если нет блендера, можно разбить печенье скалкой), добавить какао и сливочное масло (190 г) и перемешать до однородности.
Масса должна быть похожа на мокрый песок.
Шаг 3
Убрать в холодильник, пока готовится начинка.
Шаг 4
Соединить в чаше творожный сыр, сахар (160 г), по одному добавить яйца, размешать (желательно вручную или на низкой скорости миксера, чтобы начинка не насытилась воздухом и в дальнейшем наш чиз не потрескался).
Добавить сливки (240 г) с размешанным в них крахмалом, перемешать до однородности.
Шаг 5
Вылить начинку на основу из печенья, разровнять верх.
Шаг 6
Выпекать в заранее разогретой до 150 градусов духовке в течение 1,5 часов. Режим должен быть верх-низ, без конвекции.
Лучше выпекать с паром, для этого внизу духовки установить противень с водой.
Готовый чизкейк по краям стабильный, в середине немного трясётся, если форму с ним покачать.
Шаг 7
Пока чизкейк выпекается, приготовить карамель.
В ковшик с толстым дном насыпать сахар (170 г) и поставить на средний огонь, не трогая, растопить до получения янтарного цвета.
Шаг 8
В растопленный сахар добавить сливочное масло комнатной температуры (75 г), затем, после растворения масла, влить очень горячие сливки (120 г), аккуратно перемешать, чтобы не обжечься.
Прогреть пару минут. Если образовались кристаллики сахара, можно процедить карамель через мелкое сито. Остудить карамель.
Шаг 9
После того, как чизкейк испёкся, его нужно остудить и поставить в холодильник на 12 часов, предварительно замотав плёнкой.
После этого чиз можно украсить сверху орехами, разложив арахис равномерно на его поверхности, сверху полить карамелью.
Чизкейк сникерс
После удачного эксперимента с предыдущим чизкейком, а именно чизкейк баунти, я решила, что следующий рецепт будет непременно чизкейк сникерс. Итак, всем кто любит сникерс посвящается 😋
Ингредиенты:
Приготовление:
Печенье отправляем в блендер.
Измельчаем его до состояния крошки.
Перекладываем в глубокую тарелку измельченное печенье и добавляем к нему какао.
Сливочное масло предварительно растапливаем и также добавляем к печенью.
В разъемную форму для выпечки выкладываем основу чизкейка, формируя дно и бортики. Наш домашний чизкейк отправляем в холодильник и приступаем к начинке.
Сливочный сыр перекладываем в тарелку.
К нему поочередно добавляем сахар.Выливаем сливки.
Разбиваем два куриных яйца. Аккуратно взбиваем венчиком до однородной массы.
Достаем из холодильника нашу заготовку чизкейка и вливаем нашу начинку.
Выпекаем в разогретой духовке при 130 градусах приблизительно полтора часа. Температуру выше не ставим, иначе чизкейк потрескается. После чего остужаем его не вынимая из духовки, а затем полностью остужаем торт сникерс в холодильнике. Карамель готовим на среднем огне, сковородке с толстым дном.
Растапливаем сахар со сливочным маслом, добавляем немного соли и очень быстро мешаем. Добавляем горячие сливки, перемешиваем и снимаем с огня.
Взбиваем немного блендером и даем остыть. Чизкейк сникерс поливаем карамелью и украшаем арахисом.
Домашний сникерс это потрясающее сочетание шоколада с соленой карамели с арахисом. Не оставит равнодушным ни взрослого, ни ребенка!
Время наслаждаться самым вкусным десертом 🤗
Приятного аппетита 😊 Делитесь моими рецептами в социальных сетях 👍
Чизкейк Сникерс 🥜 рецепт с фото пошагово
Я обожаю Сникерс в батончиках,🍫🥜 настолько, что научилась готовить его сама. В моем арсенале уже есть торт с одноименным названием, а теперь к списку добавится и чизкейк! Готовится он довольно просто, как и большинство моих рецептов, и этого действительно большого чизкейка хватит на всю семью, да так, что еще и всех соседей можно будет угостить!
Для основы на диаметр 18 см
Сырная масса
Для орехово-карамельного слоя
Для покрытия
Духовку разогрейте до 180 °С. Форму для выпечки оберните фольгой для герметичности. Стенки и дно формы смажьте сливочным маслом. Для основы арахис измельчите в блендере до состояния мелкой крошки, добавьте к нему печенье, измельчите до однородности. Растопите сливочное масло и добавьте к смеси, хорошо перемешайте.
Выложите массу в форму для выпечки, разровняйте и сформируйте небольшие бортики. Поставьте форму в заранее разогретую духовку на 10–12 минут. Затем выньте из духовки и оставьте на столе остывать.
Для сырной части творожный сыр комнатной температуры смешайте с арахисовой пастой, сахаром и сливками, лопаткой вымешайте все до однородности.
По одному добавьте все три яйца, каждый раз хорошо перемешивая. Старайтесь минимизировать использование венчика, чтобы не перевзбить сливочную часть, иначе во время выпекания на поверхности чизкейка могут появиться трещины.
Температуру в духовке понизьте до 160 °С. Добавьте к сырной смеси муку и хорошо перемешайте. Выложите массу поверх подготовленной основы. В поддон для выпекания налейте воду, так чтобы она доходила до трети чизкейка.
Выпекайте чизкейк 50–60 минут, ориентируйтесь по своей духовке. У готового чизкейка будет влажная серединка, при остывании она стабилизируется. Затем дайте чизкейку постоять 10–15 минут в духовке с открытой дверцей, после достаньте форму и оставьте на столе примерно на 1 час.
Подготовьте орехово-карамельный слой. Сахар пересыпьте в сотейник с толстым дном, поставьте сотейник на медленный огонь и разогревайте до полного растворения сахара, постоянно помешивая. Сливки доведите до первых признаков кипения и порциями добавьте к растопленному сахару, каждый раз интенсивно перемешивая. Будьте осторожны, смесь будет пениться.
Сливочное масло комнатной температуры нарежьте кубиками и добавьте к смеси. Вымешайте до однородности. Прогревайте еще 2–3 минуты, постоянно помешивая, затем снимите с огня и смешайте с арахисом. Дайте смеси немного остыть, а затем вылейте ее поверх чизкейка. Уберите форму с чизкейком в морозилку на 3–4 часа.
Выньте чизкейк из морозилки, достаньте его из формы и переставьте на решетку или подставку. Подготовьте глазурь. Шоколад растопите на водяной бане, добавьте к нему растительное масло и хорошо вымешайте. Я рекомендую добавить примерно 35 мл, а затем порционно вливать оставшееся масло. Смесь должна быть текучей, но хорошо держаться на лопатке. Добавляя масло, вы регулируете ее густоту
Полейте шоколадом подготовленный чизкейк. Дайте ему 30–35 минут оттаять при комнатной температуре и подавайте!
Не размораживайте чизкейк без покрытия, иначе карамель потечет.
Чизкейк – это вид пирога, который готовят на основе сливочного или творожного сыра, Маскарпоне, реже рикотты, иногда из творога. 🥧 Все подобные изделия условно можно на разделить на две группы: выпечные и без выпечки. В составе последних даже может и не быть сыра или творога, но обычно их делают на основе молочных продуктов (сливки, сметана, йогурт), но их текстура очень похожа на классический вариант. Такие готовые десерты приготовлены на основе желатина или агар-агара, им не требуется выпечка, а нужна лишь стабилизация в холодильнике. 🧊
Классическим же вариантом является запеченный чизкейк, он готовится на водяной бане, с рабочей температурой выпекания 160°С, если иное не указано. Некоторые рецепты рекомендуют отказаться от водяной бани, но чаще всего это касается небольших чизкейков, которые становятся частью торта – как дополнительный слой, в таких случаях температура снижается, а время выпекания увеличивается в сравнении с приготовлением на водяной бане.
Часто в сырную массу добавляют отдушками и наполнители.
Готовить чизкейк легко, главное, следовать некоторым правилам:
1. Лучше не использовать только творог в качестве основы для чизкейка, в таком случае у вас, скорее, получится запеканку, чем нежный сливочный десерт.
2. Не заменяйте ингредиенты в рецепте по своему усмотрению, практически всегда это существенно отражается на вкусе и текстуре готового продукта.
3. Не берите обезжиренные продукты для чиза, если желаете насладиться оригинальным вкусом и текстурой. Чизкейк из обезжиренных компонентов, скорее всего, будет сухим и ломким.
4. Используйте продукты комнатной температуры, с ними смесь получается более однородной.
5. Не взбивайте чизкейк перед выпечкой, особенно после добавления яиц. Яйца при взбивании набирают воздух, из-за этого при выпекании на пироге могут появиться трещины.
6. Не открывайте дверцу духовки во время выпекания чизкейка, трещины могут появиться из-за перепада температур. Также чизкейк может осесть.
7. Дайте чизкейку остыть в выключенной духовке, помните о перепаде температур.
8. Если у вас нет возможности организовать водяную баню для чизкейка (нет непротекающей формы, чтобы поставить ее в поддон с водой, или подходящего поддона), налейте воду в большую миску и поставьте ее на полку ниже, чтобы чиз готовился вместе с горячим паром.
9. Если сырная начинка сверху все-таки треснула, замаскируйте трещину при помощи декора. И помните, все должно быть прекрасно, но главное все же вкус.
Рецепт чизкейка «Сникерс»
Рецепт чизкейка «Сникерс»
Рецепт чизкейка «Сникерс» взяла в Интернете. В моей семье любят чизкейки и, конечно, я решила приготовить. Чизкейк получился очень вкусным, ароматным, с рассыпчатым шоколадным коржом, нежнейшей творожной начинкой и орехами в мягкой карамели. Такая выпечка несомненно украсит любое чаепитие не только в будни, но и в праздники!
Ингредиенты
Этапы приготовления
Для начала замесим тесто для чизкейка, для этого в миске нужно соединить муку, сахар и какао.
Добавить кусочки холодного сливочного масла, перетереть получившуюся массу в крошку. К крошке добавить яйцо и влить холодную воду.
Замесить эластичное тесто, завернуть его в пакет и поместить в холодильник минут на 30.
По истечении времени тесто поместить в разъёмную форму диаметром 22 см, равномерно распределить по форме, сформировав высокий бортик.
Теперь приготовим творожную начинку для чизкейка, для этого в чашу блендера нужно выложить творог и сметану. Сметану и творог можно использовать любой жирности (я использовала творог жирностью 5% и сметану жирностью 15%).
В чашу с творогом и сметаной добавить яйца, сахар и ванильный сахар.
Всыпать крахмал и пробить творожную массу погружным блендером до однородного состояния. Равномерно выложить получившуюся творожную массу на тесто и поставить форму в разогретую духовку. Выпекать чизкейк минут 40-45 при температуре 180 градусов.
Верхушка должна подрумяниться. Достать чизкейк из духовки и остудить его в течение часа.
Пока чизкейк остывает, приготовить ореховую начинку. Арахис обжарить на сухой сковороде, постоянно помешивая, в течение минут 10, затем, сняв с огня, остудить его и очистить от шелухи.
Чизкейк аккуратно извлечь из формы и переложить на тарелку. Выложить очищенный остывший арахис поверх творожной начинки.
Теперь нужно приготовить карамель. Прежде всего нужно достать сливочное масло, оно должно, полежав при комнатной температуре, стать достаточно мягким. Нагреть молоко (или сливки) до 100 градусов. Молоко и масло будем добавлять в самом конце приготовления карамели, но лучше их подготовить заранее. В сотейник (или в сковороду с толстым дном) высыпать сахар, равномерно распределяя его по дну. Довести сахар, не перемешивая (!), на среднем огне до полного растворения. Как только сахар приобретёт карамельный цвет, снять сотейник с огня.
Добавить соль, мягкое сливочное масло и влить горячие сливки, перемешать карамель венчиком. Карамель получится однородной и ароматной.
Аккуратно залить карамелью орехи. Поставить чизкейк «Сникерс» в холодильник на ночь.
Вот такой красивый и очень вкусный чизкейк «Сникерс» получился. В разрезе он хорошо держит форму, а мягкая карамель прекрасно дополняет творожную начинку. Приятного аппетита!
Чизкейк Сникерс
А вы любите обыгрывать любимые сладости?! Предлагаю попробовать чизкейк Сникерс.
Насыщенная шоколадная основа брауни, карамельно-арахисовый слой с кусочками поджаренного арахиса, сливочно-сырный слой из маскарпоне, глазурь из молочного шоколада. Обратите внимание, что сырный слой не запекается в духовке, поэтому его текстура получается воздушней, нежнее и мягче.
Ингредиенты на форму диаметром 18 см:
Для брауни:
Для карамельно-арахисового слоя:
Для сливочно-сырного слоя:
Для глазури:
Как приготовить чизкейк «Сникерс»:
1. Приготовить брауни. Растопить шоколад с маслом на водяной бане. Отдельно смешать венчиком яйца с сахаром, а потом влить в чуть остывшую шоколадную смесь и перемешать. Просеять вместе муку, какао-порошок и соль и вмешать в смесь. Вылить тесто в форму и выпекать в течение 15 минут при 180 С. Дать полностью остыть.
2. Приготовить карамельно-арахисовый слой. В кастрюлю с толстым дном насыпать сахар и добавиь несколько капель лимонного сока. Помешивая, полностью растопить сахар на медленно огне. Добавить в карамель масло, кубик за кубиком, каждый раз помешивая до растворения. Влить теплые сливки, перемешать до однородности около 1 минуты. Убрать с огня, добавить соль, перемешать. Арахис поджарить, измельчить с помощью ножа, вмешать в остывшую карамель. Залить карамельно-арахисовым слоем брауни. Убрать в холодильник.
3. Приготовить сливочно-сырный слой. Маскарпоне и сливки должны быть холодными. Опустить листья желатина в тарелку с холодной водой и оставить на 5 минут. После хорошо отжать желатин от воды. Размешать желатин в 1 столовой ложке горячей воды, чтобы он полностью растворился. Оставить на 2 минуты остыть. Затем смешать в глубокой миске желатин, маскарпоне, сахар и взбить миксером до однородной массы около 3-5 минут. Влить холодные сливки и продолжать взбивать, пока смесь не загустеет около 5 минут. Добавить арахисовую пасту и перемешать до объединения. Вылить сливочно-сырную массу поверх карамельно-арахисового слоя. Поставить в холодильник на ночь.
4. На утро приготовить глазурь. Поломать шоколад на мелкие кусочки, залить горячими сливками, перемешать до объединения. Достать чизкейк из формы и украсить шоколадной глазурью.
